Gijón, 26/03/2011
Hoy os tengo que contar una de las nuevas aperturas que hemos tenido en Gijón, posiblemente la mas destacada en mucho tiempo. Se trata del restaurante de Alejandro G. Urrutia, cocinero laureado campeón de España de cocina, con gran experiencia en los fogones y trayectoria empresarial, que ya empieza a ser dilatada después de los proyectos de Paladares primero y de Art & Gallery después que tanto gustaron y sobre todo sorprendieron a los asturianos en general y gijoneses en particular.
Ahora nos ha sorprendido con la apertura de un centrico restaurante situado en la Plazuela de San Miguel, muy coqueto, pues tiene unas 15 mesas que hace que siempre esté lleno, sobre todo en fines de semana, y esta dificultad en coger mesa, junto a su fama en Gijón hace que sea una de las atracciones culinarias de la ciudad.
El otro día mientras recopilaba lugares donde ir a cenar el sábado, me di cuenta que el restaurante de Urrutia o A.G.U como denomina a ciertos platos en su carta, es el único de nivel con cocina tradicional pero también con toques de vanguardia e innovación que tenemos en el área del centro de Gijón. Es verdad que tenemos a La Salgar que es uno de los imprescindibles (comentado en este blog), pero no está situado en el centro, con lo cual la carácterística del A.G.U se mantiene como algo que lo diferencia.
Logramos por tanto ir a cenar el pasado sabado 26 de marzo, gracias a la suerte porque una mesa había anulado la reserva y por tanto me pude acoger yo a ella, sino es imposible cenar, si no reservas con más de 1 semana de antelación, tenerlo en cuenta.
Eramos por tanto 4 personas, y llegamos a cenar a eso de las 22:00 h. Increible lo tarde que la gente llega a cenar, porque a esa hora eramos los primeros comensales y unas cuantas mesas llegaron en torno a las 12 de la madrugada. Definitivamente es España.
El ambiente es muy acogedor, y la atención impresionante, ya que el servicio está pendiente de ti en todo momento, sin atosigar y con mucha amabilidad. Pedimos 1 entrante que eran milhojas de puerros con crujientes, que nos dijeron son ideales para compartir, y el plato bien, pero sin más entusiasmos.
El extasis llegó en los platos individuales, pedimos 3 pescados, un Virrey que estaba espectacular al horno con patatas panadera, una lubina a la sal que era todo suavidad y sabor (la sal me la pusieron a modo de decoración por encima como una lamina gruesa sin deshacerse obviamente), y un rape también increible.
Los pescados nos los trajeron preparados y sin espinas, es decir tu comes tu plato, pero no percibes que es un pez en ningún momento, salvo obviamente por el sabor.
La cuarta persona pidió una paletilla de lechazo, que aunque no tenía el toque típico castellano, estaba deliciosa. Llegados a este punto y después de comer un entrante y los segundos platos, tengo que decir que estabamos todos bastante saciados de apetito y para nada te quedas con hambre como muchas malas lenguas critican a este tipo de restaurantes.
El vino que elegimos para acompañar la comida fue un Pago de Capellanes tinto, crianza y aunque era pescado, ni tiene que decir que no es importante en estos tiempos las imposiciones en la comida y si a ti te gusta tinto con pescado, pues tinto y punto. Buen vino y muy bien calidad precio, ya que la botella andaba en torno a 16 euros.
Los postres que elegimos fueron tradicionales pero exquisitos, 2 arroz con leche bordados y las raciones enormes, un coulant de chocolate y helado delicioso, y un helado de turron también muy bueno y sobre todo refrescante. Todo lo acabamos con los respectivos café, en este caso de la marca Saroma con una nueva cafetera que merece la pena ver. Atención a esta gama de cafés que pueden dar mucho que hablar.
El resultado de toda la experiencia fueron mas o menos 45 euros por persona. Es caro, pero no tan caro como otros de su categoría. Los pescados estan cada uno en torno a 28 euros por plato y no es un precio diferente a sidrerias con mucha peor atención y muchas veces calidad.
Como conclusión un muy buen restaurante, con precios más medidos, con calidad superior y atención excelente. Merece la pena intentar ir porque de momento no es nada fácil.
Tfno reservas: 984 155 050
